sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Banoffee cupcakes / Banoffee kuppikakut


Taas on hieman päivitykset jälkijunassa, mutta pikku hiljaa yritän päästä ajan tasalle.. Tässä yksi päähänpisto, jonka ohjetta olen koittanut hioa muutamia kertoja viime aikoina. Halusin kokeilla tehdä Banoffeesta cupcake-version. Ohjeeseen olen koittanut erilaisia suklaita; ensin Hershey's minikisses (maitosuklaa), sitten tummia minichocolate chips (kiitos varastojen täydennyksestä Kanadan vieraille :) ) ja tulipa koitettua ihan vaan Lidlin leivontasuklaata pilkottuna viimeksi. Ja kaikki toimii hyvin :) Pääasia, että suklaapalat on sen verran isoja tai sen laatuisia, että ne sulavat silleen ihanan epätäydellisesti paiston aikana. Tällä hetkellä ohje on kutakuinkin seuraavanlainen:

Banoffee cupcakes, 12 kpl
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
1tl vaniljasokeria
1,5tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
80g sulatettua voita/margariinia
2 banaania
1dl suklaahippuja / n. 100g suklaata pilkottuna

karamellisoitua kondensoitua maitoa
1prk Flora Kuohua
banaaniviipaleita
tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää sulatettu rasva, sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää pilkotut banaanit ja suklaahiput kääntelemällä esim nuolijan avulla taikinaan. Laita muffinssipellille paperisia muffinssivuokia ja annostele taikina 12 vuokaan. Paista uunissa 190 asteessa noin 15min, testaa kypsyys esimerkiksi hammastikulla tai raa'alla spagetilla (jos taikinaa ei jää tikkuun/spagettiin, leivonnaiset ovat kypsiä). Anna jäähtyä hiukan. Kaiverra lusikalla kolo muffinssien pintaan ja täytä karamellisoidulla kondensoidulla maidolla.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota tai levittele muffinssien päälle. Koristele banaaniviipaleilla ja sihtaa lopuksi päälle kaakaojauhetta. Ja sitte herkutteleen, namskis! :)


maanantai 16. kesäkuuta 2014

Pappa 80-v kuva-albumit

Rakas pappa saavutti kunnioitettavan 80 vuoden iän kesäkuun alussa, ja sain kunniatehtävän eli kakkujen leipomisen. Heti oli mielessä idea, jonka halusin toteuttaa. Toteutusvaiheessa vastaan tuli parikin ongelmaa, mm. kakkualustojen pienuus suunnitelmaan nähden, KAIKEN sulattava kostea kuumuus ja se tuttu kiire ;) Mutta loppujen lopuksi kakut kuitenkin pääsivät juhlapöytään kutakuinkin kuosissaan.

Kakuissa oli tumma pohja, täytteeksi tein kermavaahto+fariinisokeri+mascarpone-seoksen jonka lisäksi toiseen väliin tuoreita mansikoita ja toiseen vadelmia.

ONNEA PAPPA, ja pitkää ikää <3


tiistai 10. kesäkuuta 2014

Kiitokset tarhaan, kouluun ja iltikseen kuluneesta vuodesta

Tänä keväänä tuli jotenkin erityisen herkkä mieli koulun ja tarhan kevätjuhlien lähestyessä.. Molemmille lapsille kevät tiesi paitsi tämän lukuvuoden päättymistä myös haikeita hyvästijättöjä ja muutoksia arkeen syksyn saapuessa. Aikuiset, kenen kanssa lapset viettävät päivänsä ja ovat heille tukena ja turvana muodostuvat lapsille tärkeiksi, ja itselle myös tutuiksi kasvatuskumppaneiksi. Itselleni luonteva tapa osoittaa kiitosta on viedä heille jotain itsetekoista, yleensä leivottua :)

Alman tarhaan lähti ryhmän aikuisille kahvipöytään Sydämiä sulattava suklaakakku.

Lisäksi Alman omalle hoitajalle vähän makeita kiitoskukkia popsien muodossa. Isot kiitokset hänelle vuosien yhteisestä taipaleesta <3

Aatu vei opettajalleen Banoffee-cupcakeja laatikollisen. (ohje erikseen)

Ip-ohjaajat saivat myös kahvipöytään omat Banoffee-cupcaket. Isoin kiitoksin, ja valitettavasti myös jäähyväisin, lisäksi vastuulliselle vastuuohjaajalle omat cupcake-popsit.

Halusin vielä kirjoittaa tähän sanat, jotka Alman hoitaja hänelle korttiin kirjoitti. Samat sanat laulettiin sattumalta myös pari päivää myöhemmin Aatun kevätkirkossa.

"On aika hiljaa kiittää ja halaa rutistaa. 
Nyt meidän yhteen liittää vain muistojemme maa.
Jäi jälki sydämiimme, jälki unelmiin.
Yhdessä laulamme nyt näkemiin.
Ei huomispäivän teitä voi kukaan aavistaa.
On joskus kyyneleitä ja joskus naurattaa.
Turvallista matkaa me toivotamme näin aalloilla elämän."

maanantai 9. kesäkuuta 2014

Hääkakut H&H

Huh, touko-kesäkuu on ollut kiireinen, leipomisen ja kaiken muunkin osalta. Sain pitkästä aikaa tehdä hääkakkuja, ja tarkoitus oli kerrankin saada oikein hyvät kuvat myös valmiista kakuista telineessään.. mutta mutta, kiireessä jää joskus kommunkointi liian epäselväksi ja pienten väärikäsitysten vuoksi kakut oli laitettu pöytään sillä välin, kun olin hakemassa viimeisiä iltapalatarjoiluja.. Voi että harmitti itseä, mutta onneksi ketään muuta ei vaivannut eikä harmittanut, että kakut eivät olleet telineessä ihan niinkuin suunnittelin ja niin edelleen :) Sain napattua pari kuvaa, kun osa kakuista oli jo syöty..

 Kakuissa on välissä mascarpone-valkosuklaakermavaahto ja lemon curd. Päällä vaahtokarkkimassaa, kultasuihketta (ei oikein näy kuvassa) ja valkoisia orkideoita ja ruusuja samoin vaahtokarkkimassasta.


Kaikkein päälimmäiseksi näistä häistä jäi ihana fiilis, kun näki ihanan hääparin lattialla tanssimassa <3 Kaikesta sydämestä toivon H&H:lle onnea ja rakkautta tuleviin yhteisiin päiviin!