keskiviikko 10. lokakuuta 2012

Networking illan tarjoiluja

Tossa kuukausi takaperin tein yliopiston CIE:n tiloissa järjestettyyn netwoking tilaisuuteen tarjoiluja. Tarjoiluista toivottiin texmex-pitoisia, joten siitä seurasi:
 Kana texmex-piirakkaa

 Tortillarullia. Täytteeksi tuorejuustoa, salaattia, kurkkua, juustoa ja kalkkunameetwurstia osassa ja osassa kinkku.

Salsaiset kasvispizzakierteet. Täytteenä paprikaa, sipulia, salsaa, fetajuustoa, tuoretta oreganoa, juustoraastetta.





tiistai 25. syyskuuta 2012

Alma-neiti 4v

Niin, aina vaan aika kuluu hirmuista kyytiä ja Aatun pikkusiskokin on jo tullut 4 vuoden ikään. Synttäreitä vietettiin muutamien kavereiden kanssa viikonloppuna. Neiti sai osallistua tarjoilujen suunnitteluun, ja toiveena oli:



"Kaksikerroksinen Helinä-keijukakku."
Kakun täytteenä lastenkutsujen kestosuokkeja eli mansikoita, banaania, kermavahtoa ja lisäksi vaniljakreemiä. Päällä vaahtokarkkimassa.


"Suklaata". Neiti on varsinainen suklaahiiri :) Tein Hello Kitty suklaita, kun kaapissa oli sopivasti yksi transferi käytettävissä.


"Muffinsseja. Isoja ja pieniä". Red Velvet cupcakes, ohjeen otin cupcakes-lehdestä, jonka sain etukäteen synttärilahjaksi viime maaliskuussa Kanadan reissulla. En laittanu tarpeeksi väriainetta taikinaan, jäivät vähän vaaleiksi.. mutta makuunhan väri ei onneksi vaikuta :)


Juhlapöydän makeat. Alman listalla ei ollut ollenkaan suolaisia tarjottavia, mutta äiti päätti silti tehdä pizzakiekkoja, tex mex-piirakkaa ja rieskarullia.

25th Hole :)

Alkuperäisestä suunnitelmasta pelkistetty versio golf-miehen synttärikakuksi. Tästä on jo pari kk aikaa, enkä enää muista edes mitä kakun väliin tuli laitettua, veikkaan tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa :)

lauantai 9. kesäkuuta 2012

Sydämiä sulattava suklaakakku



Voileipäkakkujen lisäksi tilattiin popseja (en muistanu ottanu kuvaa) ja tämä herkullinen, takuulla sydämiä sulattava suklaakakku:

Ohje löytyy alempaa (siis muut kakut kategoriassa)

Kinkkuvoileipäkakkua

Kinkkuvoileipäkakku on juhlapöydän kunkku.. tai ainaki niin vois aatella, kun yleensä juhliin ku juhliin sitä pyydetään.

Täksi päiväksi tämmöstä siis kaksin kappalein:




Kokouseväitä


 Tein eilen kokoukseen evääksi:

Tuulihattuja savunauta-täytteellä. Tein muuten tavallisen tuulihattutaikinan, mutta maustoin sitä ihan pikkasen yrttisuolalla.
Täytteeseen laitoin savunautaa, smetanaa, ruohosipulituorejuustoa, paprikaa, suolakurkkua ja tuorekurkkua.



Tein pellillisen TexMex-piirakkaa, jonka sitte leikkelin ja laitoin enemmän snack kokoisiksi paloiksi. Ohjeesta tulee iso pellillinen piirakkaa.

Pohja:
10 dl jauhoja (laitoin 8dl vehnäjauhoja+2dl ruisjauhoja)
2 dl juustoraastetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
300g voita
2 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi pehmeän voin kanssa. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Voit laittaa taikinan kylmän täytteen valmistuksen ajaksi, mutta voi kovettaa taikinan helposti, joten pitkäksi aikaa ei kannata kylmään jättää.

Täyte:
800g jauhelihaa
2 paprikaa
2 sipulia (pieniä)
2 pss tacomaustetta (rainbow)
1-1,5 prk salsaa (laitoin rainbow medium salsaa)
400g valkosipulituorejuustoa
400g crème fraîche
4 munaa
4 dl juustoraastetta

tortillasipsejä
(paprikajauhetta, chilimaustetta, suolaa)

Ruskista jauheliha, lisää sekaan hienonnettu sipuli ja paprika. Mausta tacomausteella. Lisää joukkoon salsakastike. Sekoita erillisessä astiassa tuorejuusto, crème fraîche, munat ja juustoraaste. Painele taikina leivinpaperoidulle syvälle pellille (pohjalle ja ylös laidoille). Murskaa tortillasipsejä (naturel) ja ripottele pohjan päälle ohut kerros. Sekoita täytteen molemmat osat keskenään ja kaada pellille. Pinnalle voi vielä ripotella vähän lisää murskattuja tortillasipsejä ja juustoraastetta.

Piirakan ulkonäkö ei ole kaikista kaunein, mutta hyvää kyllä on. Parhaimmillaan lämpinänä :) Tulisuutta voi säädellä salsalla (mieto, medium, tulinen). Itse lisäsin myös chilimaustetta, paprikajauhetta ja suolaa (ranskankerma ja tuorejuusto "syö" mausteisuutta).


Tein myös muutaman makoisan suupalan, eli suklaita:

sunnuntai 3. kesäkuuta 2012

Ylioppilaskakkuja





 Serkkuni kautta tuli tilaus ylioppilaskakuista tälle vuodelle tuplalakkiaisiin (kaksi poikaa). Toiveena oli "ei perinteistä mansikka-kermakakkua". Tein kaksi 6 munan ja kaksi 4 munan kakkua.

Näihin 6 munan kakkuihin laitoin väliin mansikkarahkaa, päällä vaahtokarkkimassaa/Satin ice kuorrutetta. Tein syötävät kuvat ylioppilastodistuksista, joissa oli tuoreiden ylioppilaiden nimet ja päivämääränä 2. kesäkuuta 2012. Lakkien alla on samaa kakkua kuin pohja.







4 munan kakuissa täytteenä vadelmarahka, päällä vaahtokarkkimassa/Satin Ice kuorrute.







Isosti paljon onnea Kimi ja Tuomas hienosta suorituksesta! :)

Äitienpäiväkakku <3


 Tänä vuonna sain eka kertaa nauttia äitienpäiväkakusta, jota en ite tehnyt :) Tämmöisen kakun oli ihanat mussukat väsänneet:
Kakun päällä syötävä kuva. Lapset sai piirtää/kirjottaa ite mitä halus, sen jäljeen "iso mussukka" skannas ne ja yhdisti yhdeksi kakkukuvaksi. Koristeet lasten itse tekemiä.



Muistan kun joskus ensimmäisen äitienpäivän aikoihin törmäsin eka kertaa tähän tekstiin:

Ennen kuin minusta tuli äiti,
Tein ja söin lämpimiä aterioita.
Minulla oli tahriintumattomat vaatteet.
Minulla oli hiljaisia puhelinkeskusteluja.
Ennen kuin minusta tuli äiti,
Nukuin niin myöhään, kuin halusin enkä kantanut huolta siitä,
kuinka myöhään menin nukkumaan.
Harjasin hiukseni ja hampaani joka päivä.

Ennen kuin minusta tuli äiti,
Siivosin kotini joka päivä.
En koskaan kompastunut leluihin tai unohtanut tuutulaulun sanoja.

Ennen kuin minusta tuli äiti,
En tullut ajatelleeksi olivatko minun huonekasvini myrkyllisiä vai eivät.
En miettinyt koskaan rokotuksia.

Ennen kuin minusta tuli äiti,
Minun päälleni ei oltu koskaan oksennettu
kakattu
syljetty
pureskeltu
pissitty
eikä nipistelty pienillä sormilla

Ennen kuin minusta tuli äiti,
Minulla oli täydellinen mielenhallinta,
- ajatuksieni
ja vartaloni hallinta.
Nukuin koko yön.

En ollut koskaan pidellyt kirkuvaa lasta, jotta lääkärit
voisisivat tehdä kokeita tai antaa rokotuksia.

En ollut koskaan katsonut itkuisiin silmiin ja itkenyt.
En ollut koskaan ollut äärettömän onnellinen yksinkertaisesta hymystä.
En ollut koskaan istunut myöhään yöllä katsellen nukkuvaa lasta.
Ennen kuin minusta tuli äiti.

En ollut koskaan pidellyt nukkuvaa vauvaa, vain sen vuoksi,
etten halunnut laittaa häntä sänkyynsä.
En koskaan ollut tuntenut sydämeni murskaantuvan miljooniksi
palasiksi, kun en voinut lopettaa kipua.
En koskaan ollut tiennyt, että jokin niin pieni voisi
vaikuttaa elämääni niin paljon.
En koskaan tiennyt, että voisin jotakuta rakastaa niin paljon.
En koskaan tiennyt, että rakaistaisin olla äiti.

Ennen kuin minusta tuli äiti,
En tiennyt miltä tuntuu, kun sydämeni on ruumiini ulkopuolella.
En tiennyt kuinka ihanalta voi tuntua, kun syöttää nälkäistä vauvaa.
En tiennyt siteestä äidin ja lapsen välillä.
En tiennyt, että jokin niin pieni voisi saada minut tuntemaan
itseni niin tarpeelliseksi.

Ennen kuin minusta tuli äiti,
En ollut koskaan noussut ylös yöllä kymmenen minuutin välein
tarkistaakseni, että kaikki on kunnossa.
En ollut koskaan tuntenut sitä lämpöä
iloa
rakkautta
sydänsärkyä
ihmetystä
tai tyytyväisyyttä, joka äitiydestä tulee.

En tiennyt, että voisin tuntea niin paljon...
Ennen kuin minusta tuli äiti.

Niin totta <3

Cookies'n'Cream

Pitkään olen halunnut koittaa tehdä kakun Oreo-keksejä käyttäen. Katoimme vähän Cake Bossia ja kun siinä tehtiin kakkua cookies&cream täytteellä, oli pakko alkaa tehdä kakkua.

Tein ihan pienen kakun, 2 munan suklaapohjalla. Täytteeksi yksi pötkä Oreo-keksejä murskattuna, yksi purkki mascarponea ja 1prk Flora kuohua vatkattuna. Ripsaus vaniljasokeria, ihan vähän makeuttamaan.

Päällä on Satin Ice suklaakuorrutetta (vain tuo päälimmäinen osa) ja sivuilla kaakaojauheella+sokerilla maustettua kermavaahtoa. Ja HUOM! Minä vain täytin kakun, koristelun hoiti toinen Cake Bossin inspiroimana :) Aika vakuuttavaa jälkeä täytyy sanoa :)

Kakku oli tosi suklainen, mutta ehdottomasti kokeilemisen ja etenkin syömisen arvoinen :)

Pienen neidin ristiäisiin

Ihastuttavan pienen prinsessan ristiäisiin pyydettiin tekemään täytekakku ja voileipäkakku.

Täytekakun toiveena oli väliin mansikkaa ja kermavaahtoa, ja päällisestä prinsessan äiti näytti kuvan lehdestä (kinuskipäällinen isolla vaaleanpunaisella kukalla). Melkein teki mieli itsellä lisätä alareunaan joku koristenauha, mutta hillitsin itseni kuitenkin. Täytteeksi laitoin kuitenkin väliin kinuskia, mansikkaa ja kermavaahtoa, ja kakku oli maistunut erinomaisesti vieraille. Päällä siis kaulittava toffee/kinuskikuorrute. Koriste sokerimassaa ja valkoisia sokerihelmiä.




Voileipäkakuksi tein perinteisen kinkkuvoileipäkakun. Tähänkin toivottiin yksinkertaista koristelua:


Socfri suklaat


Tein viime kerralla yllätyksenä suolaisten lisäksi SocFri tilaisuuteen myös suklaita heidän logollaan:

Yllätys sai oikein hyvän vastaanoton :)

Pikkusuolaisia

Olen tehnyt muutaamaan otteeseen yritysten verkostoitumistapahtumaan (Socializing Friday) tarjoiluja. Kolmea erilaista pikkusuolaista on ollut toiveena. Tässä pari esimerkkiä mitä olen tehnyt:

Nämä on vähä niinku voileipäkakku snack muodossa. Ruis- ja vehnäpaahtoleipää, välissä broileri-feta täyte. Kuvan jälkeen laitoin ne vielä valkosiin leivosvuokiin.


Kinkkuhyrrät. Täytteenä olympiaa, pippurituorejuustoa, paprikaa ja kinkkua.

tiistai 13. maaliskuuta 2012

Ostoksia rapakon takaa

Kanadan reissulla löytyi kaksi oikein mielekästä liikettä Aatun äitin shoppailuun. Toinen oli
 Baker's Warehouse. Iiiiso kauppa, täynnä kaikenlaista kivaa :) Tarkotettu lähinnä tukkukaupaksi leipureille yms., mutta ystävällisesti antoivat minun tehdä ostokset kun kuulivat miten kaukaa olin tullut shoppailemaan :)

Toinen liike oli Flour Confections (www.flourconfections.com). Kaikenlaista kivaa sitte tosiaan löytyi matkalaukun täytteeksi, hintataso kun oli hieman edullisempi kuin täällä kotomaassa.





tiistai 21. helmikuuta 2012

<3 Sweet Valentine's Day <3

Sano se kukkasin, sydämin, kortilla.. ja tietysti kakulla 

Ystävänpäiväksi siis jotain makeaa

Sydänpopseihin täytteeseen käytin lime- ja mansikka-Dominoita sekä Philadelphia tuorejuustoa, kuorrutus Candy Meltsiä.

Kakun tein Wiltonin (sydän) Tasty Fill-vuokaan. Suklaakakkupohja, meni 6 munaa, ois voinu vielä yhen enemmänki laittaa, mutta tuli aika korkea kakku jo tuosta :P Kostutin pohjia vaniljamaidolla. Täytteenä on puolikas purkki vadelmahyydykejauhetta, 1dl Flora Vispiä vaahdotettuna ja 1prk Valion pehmeää maitorahkaa. Päällä suklaanmakuista Satine Ice-kuorrutetta, jonka alla kermavaahtoa. Sydän vaahtokarkkimassaa ja punaiset koristeet marsipaania. Tuo Satine Ice oli kyllä ihanan makusta, tosi hyvä työstää jne. Alko seuraavana päivänä sulaa kyllä sitte vauhdilla, ku oli tuota kermavaahtoa sen alla.

En toivottele jälkikäteen hyvää ystävänpäivää, vaan ystävänpäivää jokaiselle päivälle kaikille 

sunnuntai 12. helmikuuta 2012

Chanel laukku


Tämän kakun tein erittäin erityisen ja vähintäänkin harvinaisen vieraan syntymäpäivän kunniaksi. Kyseinen henkilö pitää kovasti käsilaukuista, joten aihe siitä :)

Hieman oli vaikeuksia saada pysymään muotoa, koska pohjasta tuli niin pehmeä, mutta loppujen lopuksi olin ihan tyytyväinen tulokseen. Hieman oli kiire viimeistelyssä, ja muutamia kauneusvirheitä livahti pintaan, mutta onneksi ne tuhoutuu kakun myötä pian.

Tein tähän suorakaiteen mallisen 6 munan suklaakakkupohjan, josta muotoilin laukkua. Täytteeksi mansikkarahkaa, se on jotenkin niin hyvää suklaakakussa :P Päällä on vaahtokarkkimassaa, sen alla ohut kerros kermavaahtoa kreemijauheella terästettynä. Tämän ansiosta pysyi muuten tosi hyvänä tuo päällinen monta päivää, ei alkanu yhtään sulaa ja valua niinku nuo sokerimassat ja muut yleensä. Mustat osat tein marsipaanista, ku sattu olemaan mustaa sellasta valmiina. Lisäksi hopeakuulia koristeena.

Aatu 5v

Niin se aika vierii ja blogin nimenhaltijakin saavutti jo 5 vuoden iän. Juhlan teemaksi sankari valitsi "blaz laitjierin" => Toy Story.


Täytekakku, 6 munan. Täytteenä lastenjuhlien perinteiset eli mansikka, banaani ja kermavaahto (vaniljakreemijauheella terästettynä). Päällä valmis kakkukuva ja pursotukset Flora vispillä.


Pätkiskakku. Pohjana minttu Dominoita, täyte:

2prk Mascarponea
1 prk Flora vispiä vaahdotettuna
1dl maustamatonta jogurttia
1 pss Pätkis minibites rouhittuna
n. 150g tummaa suklaata sulatettuna
(=sydämiä sulattavan suklaakakun täytettä mukaillen)

Päällä pätkisrouhetta, muovinen Buzz Lightyear koriste ja sokerikoristeita.



Helpot pullat (munaton&maidoton).

Kuva on vähä suttunen, mutta näitä "helppoja pullia" kuten Aatu niitä kutsuu, tehdään meillä nykyään aika paljon. Ohje on siis todella helppo, ja tunnetaan nimellä Kahvikehrät:

150g maidotonta margariinia sulatettuna
1 dl kauramaitoa
50g hiivaa
2 rkl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja

täyte:
75g maidotonta margariinia
2dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria

Hiiva sekoitetaan haaleaan rasva-maitoseokseen, loput aineet lisätään ja sekoitetaan nopeasti tasaiseksi (käytän muovista haarukkalastaa, ei siis tarvi sähkövatkainta). Anna taikinan kohota ja valmista täyte vatkaamalla aineet sekaisin. Kauli takinasta suorakaiteen muotoinen levy, levitä täyte ja kääri rullalle. Leikkaa rullasta 1-1,5cm:n levyisiä palasia ja laita vuokiin. Näihin on mukava lapsille käyttää erilaisia muffinssivuokia, esim. näille synttäreille käytin tietysti Buzz Lightyear muffinssivuokia :) Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Suolaisiksi tehtiin lasten kanssa pikkusia pizzanaamoja. Vähä naamat venähti paistossa:
mutta yhtä kaikki hyviä olivat. Pohjan päällä tomaattisosetta, täytteenä jauhelihaa ja kinkkua, naamat tomaateista, paprikoista, ananaksesta ja herrkusienistä. Osaan käytin soijajuustoa raastettuna, Aatua varten.

Halloween Eyeballs&Bones popsit



Tein Halloween-juhliin viemisiksi popseja juhlan hengen mukaisesti. Massan popseihin tein Dominoista (minttu) ja tuorejuustosta (Philadelphia). Päällä valkoista Candy Meltsiä, maalasin pastaväreillä kuviot.

Alma 3v

Hieman myöhässä taas on päivittely.. Syyskuussa vietettiin Alma-neidin kolmansia syntymäpäiviä. Innolla mietin teemaa juhliin, mutta sankari itse pysyi tiukasti kannassaan, että Hello Kittyllä mennään taas. Kaapissa olikin yksi valmis kakkukuva, joten menin taas kerran aidan matalimmasta kohdasta :)




Täytekakun lisäksi tein voileipäkakun sijaan leivoksia, kinkkutäytteellä.



Lisäksi savunauta-tuorejuustonyyttejä lehtitaikinasta,



sekä halusin kokeilla Oreo cheesecakea. Ostin kesällä Kanadasta Oreo-murusia, ja paketin takana oli ohje juustokakulle. Oreo on siis Dominoa vastaava, hieman tummempi ja erimakunen on keksi, mutta aika lähellä. Koristeluun piti käyttääki Dominoja, koska ei ollu Oreoita :) Ohjeessa oli aika vähän sokeria, ja minun makuun ei ollu ihan tarpeeksi makea. Ajattelin kokeilla ohjetta myöhemmin uudestaan, hieman muokata sitä, ja sitte laittaa tänne.