Aurinkoista pääsiäistä

Pitäähä pääsiäisenä jotain kakkua olla, ja vaikka flunssa ja kuume on yrittäny meidät täällä nujertaa sängyn pohjalle, piti jotain kuitenki vääntää. Ja pääsiäisenä siinä pitää mun mielestä olla sitruunaa tai muuta raikasta, rahkaa ja keltasta väriä. Suklaa on kans aika jees :)

Ois tehny mieli tehä koristeet kunnolla, mutta ei saanu muuta aikaseksi tällä kertaa ku pikaset suklaahässäkät.

Kakun juju, mitä halusin kokeilla, piileekin tässä rakenteessa.

Ullan reseptisivuilta kattelin sitruuna-vadelmakaakkua, ja se oli kasattu tälleen jännästi, joten siitä se ajatus. Ite en halunnu käyttää vadelmaa, sivelin kakkukerrosten päälle sen sijaan persikka-banaani Pilttiä.
Pohjana on suklaakääretorttupohja. Leikkasin siitä kaksi n. 20cm halkaisijalta olevaa pyöreää palaa. Kasasin reunavuokaan (halkaisija 24cm), ensin pohjapala (kostutin kevyesti appelsiinituoremehulla), päälle ohuesti (puoli purkkia) Pilttiä, sitten sitruunatäytettä, sitten toinen pohja, kostutus, Pilttiä, täytettä päälle niin että peittyy ja vähä tulee pintakerrostaki. Ja sen sitruunatäytteen tein seuraavan ohjeen mukaisesti (Kinuskikissan kirjasta, Sitruunakukkasen täyte):

6 liivatelehteä
2,5dl Flora Kuohua (vaihtoehtoisesti ohjeessa 4 valkuaista)
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g lohkeavaa sitruunajogurttia (ohjeessa oli 2dl)
1prk maitorahkaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuoriraaste
1dl sitruunamehua (tähän ainaki riitti 1 sitruuna)
(lisäsin ite pari tippaa keltaista elintarvikeväriä, koska halusin saada tästä vähän keltaisemman)

Laita liivakot likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma (valkuaiset) vaahdoksi. Yhdistä tuorejuusto, jogurtti, rahka, sokerit ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Kuumenna sitruunamehu ja liota liivatelehdet siihen. Lisää mehu tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi varovasti käännellen kermavaahto (valkuaisvaahto). Kaadetaan vuokaan ja annetaan hyytyä ainakin 3 tuntia.

Oli hyvää ja raikasta :)

Ihanan aurinkoista pääsiäisen loppua kaikille!