30-v. syntymäpäivät

Oli tuossa menneellä viikonlopulla yhet kolomikymppiset vietettävänä..

Tarjolla oli (ainakin nämä):
-lahjapaketti -kakku
-kirsikkapuu -kakku
-valkosuklaa-mustikka minimuffinit
-tiramisu
-liikennemerkkisuklaat
-mansikkaleivokset (munaton, unohtui tietenkin kuvata..)
-liikennemerkki -voileipäkakut
-savunauta-aurajuustopiiraset
-kinkkujuustopasteijat (unohtu kuvata)

täytekakut:
Halusin alunperin tehä kyllä toisenlaisen tästä kakusta, mutta kaikkien olosuhteiden pakosta tästä tuli tämmönen tällä kertaa. Vaalea sokerikakkupohja, välissä hedelmäinen täyte (appelsiinituorejuustoa, persikkaa, persikka-banaanisose, kermavaahtoa..) ja päällä sokerimassaa kaikki. Helminauha lyheni uhkaavasti, kun pikku apulaiseni halusi vähän maistella

Tämäkin kakku typistyi koristelultaan kiireessä, mutta tuli mielestäni hyvä näinkin. Kakussa on tumma sokerikakkupohja ja välissä mansikka hyydykejauheesta tehty täyte valkosuklaalla höystettynä. Päällä taas kaikki sokerimassaa. Kukille kävi vähän sama kohtalo ku helmille..

Valkosuklaa-mustikka minimuffinit:

Kuvassa ei näy nuo maailman ihanimmat muffinivuoat. Mukavia pikkunapsittavia nämä. Ohje sama, jolla aikasemminki oon tehny. Koristelu valkosuklaakermavaahdolla ja marsipaaniruusulla

Liikennemerkkisuklaat:

Fazerin sinistä ja valkosuklaata, maistuu aina yhtä varmasti


Liikennemerkki -voileipäkakku:

Kasattu pyöreään vuokaan Reilu täysjyvävehnäpaahdosta. Välissä on kinkkua, tuorejuustoa, kurkkusalaattia, majoneesia, mausteita.. Päällä on vohvelikuva, joka vähä reikiinty ku oli juuttunu toisen samanmoisen kuvan kanssa kiinni, mutta eipä maku siitä kummennu..

Savunauta-aurajuustopiiraset:

Osaan tein pohjan ite, osaan käytin valmista piirakkataikinaa kaupan pakastealtaasta. Täytteenä savunautaa, aurajuustoa, juustoraastetta, kananmunaa ja ranskankermaa.

Jäi tosiaan kuvaamatta osa tarjottavista, kiirekiirekiire.. Suurin osa tais kuitenki tulla kuvattua.

Kiitos kaikille teille ihanille, jotka ystävällisesti autoitte näiden tuhoamisessa

Pääsiäiskakkua vielä

Piti vielä tehä yks kakku ku jäi tosiaan tuota sitruunatäytettä. Käytin pakkasesta pohjan, jonka Alma oli "paistanut" tässä taannoin = ihmettelin uunista tulevaa käryä ja kakun nopeasti paistunutta pintaa ja huomasin pikku-neidin vääntäneen uunin täysille. Sai tuosta sitte kuitenki jotain kasaan kahvipöytään toiselle pääsiäispäivälle.

Välissä sitruunatäytettä, päällä värjätty Flora Vispi ja suklaakuviot. Kuvioiden asettelussa auttoi innokkaasti Aatu, ja piti tehä pari uusiksi vielä ku sulivat pikkusormiin.

Ristiäiskakku -Veikka-

Sain tilauksen pienen pojan ristiäiskakusta. Tilaajalla oli värit ym. tarkasti mielessä, joten hirveästi ei tarvinnut ite miettiä värejä ja teemaa :) Kakkuun toivottiin siis pajunkissoja pääsiäisestä kertomaan, muuten toivomus oli yksinkertainen koristelu, vauva tavallisissa vaatteissa, ensimmäinen nimi kirjoitettuna jne.  Jotenki itestä tuntu, että jotain tähän viel pitäs laittaa, mutta en uskaltanu "innostua". Kun kakku oli haettu hokasin, että oisin voinu vähä korkeammaksi tehä pajunoksat, että oisivat ikäänku tulleet vähä päällepäinki. Tai sitte ois voinu painella päällisen reunan tai jotain.. Ens kertaa varten tähän itelle muistiin semmosia :)

Paistoin kakkuun säädettävällä reunavuoalla (neliö) 7 munan pohjan, kostutin HYLA-maidolla. Täytteeksi tuli tilaajan toiveesta Karamelli Cakes:n sivuilta bongattu sitruunatäyte, kopioin ohjeen tähän:

2,5 dl Flora vispiä

1 prk Sunnuntai sitruunatuorejuustoa

1/2 sitruunan raastettu kuori

3 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunan valkuaista

2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sokeri, sitruunatuorejuusto sekä sitruunan kuori. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun ja lisää ohuena nauhana sekoittaen kerma-tuorejuustoseokseen. Lopuksi kääntele joukkoon varovasti sekoittaen valkuaisvaahto. 

Tein ohjeen varulta kaksinkertasena, puolitoistakertanen olisi riittänyt. Joudun tekemään itelle lopputäytteestä vielä kakun, eihän sitä voinu roskiinkaan heittää..

Kakun päällä shamppanjan värinen sokerimassa, pajunoksat suklaata. Vauva, nalle ja kirjaimet sokerimassaa.

Onnea vielä kerran tätäkin kautta Veikka Jaakko Juhanille sekä vanhemmille! :)

Pääsiäismuna

Halusin kokeilla pääsiäskakkuun kaulia ite tehtyä suklaamassaa. Tein massan Fazerin sinisestä ja glukoosista.. siis aluksi. Huomasin, että glukoosia ei ollutkaan mulla tarpeeksi nuin isoon massamäärään. Lisäsin hitusen vettä massaan, sitte vähä tomusokeria.. Lopulta lisäsin sekaan valkosta sokerimassaa ja sain kuin sainkin hyvän makusen ja kaulittavan suklaakuorrutteen. Eli suosittelisin kaikille vastaavasta haaveileville että teette suklaamassan glukoosipurkin ohjeen mukaan (esim. 100g suklaata, 50g glukoosia) ja sekoitatte sen sokerimassaan. Muutenkin kannattaa mielestäni ihan rohkeasti aina kokeilla näitä eri massoja sekaisin :) Valkoset koristeet on valmista valkosuklaamassaa.

Kakku ei oo kauheen iso, kokosin sen pellille paistetusta pohjasta leikaamalla eri kokosia munan muotoisia osia. Kostutin pohjan kevyesti ananaspurkin mehulla. Välissä on hedelmäinen täyte:

1prk sitruuna tuorejuustoa
1prk Flora Vispiä vaahdotettuna
1prk ananasmurskaa
1prk persikka-banaanisosetta


Hyvää pääsiäistä kaikille! :)

Hääkakkuja

Ystävän pyynnöstä tein eräisiin häihin kakkuja. Toivomus oli mahdollisimman edulliset kakut, koska hääparilla oli tosi niukasti rahaa käytettävissä. Ullalla oli kyllä hyvä ehdotus kakkuihin, mutta se jäi nyt kuiteski toteuttamatta :)

Mulla ei ollut mitään tietoa mahdollisista väriteemoista, hääkukista tms. Ensin mietin valkohopeaa väritystä, mutta sitte tuli tunne, että pariskunta olis ehkä enemmän kulta-ihmisiä- Toivottavasti näin :)

Mutta budjetista johtuen välissä siis hilloa ja kermavaahtoa. Päälle halusin laittaa marsipaania edes kanneksi, että tulee vähä juhlavampi. Suihkautin siihen myös helmiäistä hohtoa antamaan. Harmittaa nuo helmet, oli niin jotenki huonon värisiä. Hoksasin liian  myöhään, että jos oisin suihkuttanu niihinki helmiäistä, ne ois menny paremman värisiksi. No ehkä ens kerralla. Tein kakkuja tosi heikossa tilassa sairastelun jälkeen, mutta onneksi sain tehtyä ja kakut lähti ajoissa häihin.

Onnea hääparille

Nalle Puh ystävineen

6-vuotta sitten maaliskuun 3. ystäväni soitti minulle aamulla sairaalasta, että nyt sulla sitte on se kummityttö

Ja maailman ihanin kummityttö onkin! Ihana Peppi toivoi Nalle Puh kakkua. Olisin oikeesti halunnu tehä tätä ihan kunnolla ja ajan kanssa, mutta ei se ole oikein nykytilanteessa mahdollista ja meni taas tällä kuvakaavalla. Oli tarkotus laittaa vähemmän tuota liilaa kermavaahtoa, mutta ajatuksissani värjäsin koko ison satsin, enkä sitte raskinu jättää käyttämättä, mutta ihan jees näinkin. Jossai vaiheessa alko tuntua, että nyt tulee jo liikaa kaikkea tähän, mutta pakko oli vaa jatkaa.. Kakun välissä mansikka, banaani+kermaavaahto, päällä kermavaahtopursotukset ja vohvelikuva. Sivuilla olevat hahmot on valkosuklaata.

En päässyt juhliin, mutta pidetään sitten vielä myöhemmin omat pikku juhlat :)

Hello Kitty koekakku

Tällä kakulla ei ollut muuta tarkoitusta, kuin kokeilla miten tuo vohvelipaperi käyttäytyy kerman päällä. Valmistaja ei nimittäin suosittele kerman päälle, ja minähän halusin olla eri mieltä ja kokeilla. Ihan hyvin toimii, kun tietää ite miten toimia :)

Aatu sai tehä serkkupojan kans pikaisesti kukkia koristeeksi, suurin osa taisi kyllä päätyä koristamaan Aatun mahalaukkua :)

Mutta joo, tuli tässä kokeiltua muuten semmostaki, ku kondensoidun maidon keittämistä vesihauteessa ilman sitä tölkkiä. Onnistu hyvin ja paljon lyhyemmässä ajassa, kuin tölkissä keittäen. Sitte vielä tein semmosen tempun, että sekotin tuon kinuskin kermavaahtoon, ja sain kinuskikermaa. Se maistu paljaaltaan tosi kinuskiselle, mutta sitte kakun välissä jotenki peitty se maku, eikä sitä ois varmaan huomannu jos ei ois tienny sitä siellä olevan. Kakun välissä siis mansikkaa, banaania ja tuota kinuskikermaa.

Häämessuilta kuvia

Eilen oli siis Oulussa häämessut ja olin siellä Ullan kanssa esittelemässä kaikkia ihania juttuja :)
Messuaamuna hyökkäsimme ennen messujen aukeamista katselemaan (ja vähä maistelemaan) kakkuja:

Katri Anttelin kakkuja

Parhaat palat Huovisen leipomon kakkubuffetista

Ullan kakkulautanen :)

Tuli ainaki itellä semmonen käsitys messuilla, että kakut oli enemmän esillä ku aiemmin. Tai siis en oo käyny ku viime vuonna veljen häiden valmistelukomitean jäsenenä messuilla, mutta ei siellä ollu näin paljo kakkuja sillon.

Kaiken kaikkiaan messut olivat tosi mukava ja virkistävä kokemus, kiitos siitä kaikille teille ihanille ihmisille, jotka vierailitte pöytämme luona. Ja iso kiitos tietenki ihanalle Ullalle :)

Kullansävyinen hääkakku

Tein messuja ajatellen toisenkin kokeilun painettavilla koristekuviomuoteilla. Kuvassa ei oikein värit tule ikinä esille, kuten ei tässäkään tapauksessa. "Kakku" on styroksia,  päällystetty valkoisella marsipaanilla. Ensin oli ajatus maalata tuo kuvio vaan kultamaalilla, mutta se oliki kuivunu mulla purkkiin, joten päädyin suihkuttelemaan kakun kauttaaltaan kultaspraylla (joka sitte loppu vähä kesken ja jäi joihinki vähä haaleaksi väri). Mietin ensin satiininauhan laittamista reunaan, mutta sitte laitoin sokerihelmiä, jotka neki sai suihkeesta vähän sävyä.

Hääpikkuleivät

Halutti kokeilla tätä pikkuleipien koristelua, ja häämessuja ajatellen kokeilin muutamaa häihin sopivaa koristelua. Kattelin pikkuleipämestari Ebeltä mallia hääpariin, pikkusen suttusempi on lopputulos, mutta kuitenki toteutettavissa oleva idea, kun vähän harjottelee.

Pikkuleipien ohjeen otin Ullan kirjasta Lempileivonnaiset, s. 15 (Palapelipikkuleivät). Muunsin ohjeen Aatulle sopivaksi, eli käytin maidotonta margariinia ja jätin kananmunan pois. Aatulle kuorruttelin pikkuleivät vesi-tomusokeriseoksella, nämä hääpikkuleivät on valkuais-tomusokeriseoksella koristeltu.

Hääkakkuja

Hääkakuiksi toivottiin samantyylisiä kakkuja, kuin "yks kokeilukakku" Hääkukkana oli eka valkoinen ruusu, mutta se vaihtui lopussa valkoiseksi tulppaaniksi. Ite olin aatellu että ois ollu enemmän kukkia koristeena, mutta niitä ei ollut saatavilla joten näillä mentiin.

Pohjia oli 7+hääparin kakku. Täytteeksi tein lakkarahkaa:

(yksi monesta kadonneesta kuvasta tähän, lisään jos jostain vielä löydän)

Tuonne koneeseen ku hurautti 4litraa kermaa aluksi niin oli ehkä just ja just 1/5 peitossa. :) sitte lisäsin 1kg sokeria, vaniljakreemijauhetta, 2,5kg rahkaa, 3,5kg lakkoja, prk lakkahilloa..

päällä on marsipaani ja pikeerikoukerot, oikeita tulppaaneja ja hopeakuulia. Meinasin jättää koukerot pois, koska kakut ois mun mielestä ollut hyvät ilmanki, mutta morsian oli puhunut niin monesti koukeroista, että en sitte uskaltanu :)

Värit ei oikein näy salamalla eikä ilman. Suihkuttelin kakut hopea/helmiäissuihkeella.

Ja kakut paikallaan telineessä:

Että semmosta, taas yhtä hääkakkukokemusta rikkaampana :)

Onnea hääparille vielä kerran.. ja kerran!

Pallas

Joo, kyllä. Kakkuilu on mennyt jo niin pitkälle, että kävin viikonloppuna Pallaksella tekemässä hääkakkuja :P No en yleensä ihan nuin kauas lähe, mutta tämä oli vähä semmonen siskon järkkäämä erikoistapaus. Tuli samalla nähtyä ihan kivoja maisemia, suurimmaksi osaksi kyllä auton tai keittiön ikkunasta, mutta kuitenki.

Tässä joitain kuvia mitä yritin ohimenne napata:

Nämä maisemat näkyi Pallashotellin ravintolan keittiöön, missä tein kakkuja. Kuvia varten menin ulos, mutta yritin pysyä ikkunan kohdalla :)

 

Ihan mielettömät puitteet talvihäille tuolla kyllä oli! Ja hääpari vihittiin ulkona tällä jääalttarilla:

Vihkimisen aikaan ympärillä oli jäälyhtyjä "käytävän" reunustajina, oli tosi kaunista..

 

Tässä sitte toisesta suunnasta:

 

Ja kotimatkalta autosta:

Valkosuklaasydän

Halusin tehdä veljelle ja hänen vaimolleen lahjaksi kakun, jonka he voisivat sitten viedä mukanaan vaimon kotiin syötäväksi jouluksi. Maku noudatteli heidän hääkakun makua, eli suklaapohja, mansikkatäyte.. Päällä nyt sokerimassan sijasta tätä valkosuklaakuorrutemassaa (jonka alla ohuesti suklaakermavaahto). Koristeet samasta massasta, keskellä oleva sydänkuvio suklaata jossa transferikuvio. Pohjan paistoin uudella vuoalla, tuli vaihteeksi vähän eri mallinen kakku näin joulun kunniaksi :)

Sain kivan viestin eilen, että kakku oli tehnyt kauppansa ja ollut siis hyvää. Mukava kuulla, kiitos vaan Pp :)

Bart Simpson (gluteeniton)

Sain tilauksen gluteenittomasta Bart Simpson kakusta. Syntymäpäiväsankari oli ihastunut serkulleni tekemään Bart-kakkuun, halusi samanlaisen. Enhän minä halunnu tehä ihan samanlaista, ja rohkenin sitte kokeilla tämmöstä versiota. Pohja on 8 munan sokerikakkupohja, ohje jolla tein oli seuraavanlainen:

8munaa
3dl sokeria
3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
2tl leivinjauhetta

Valmistus kuten normi sokerikakkupohja. Paistoaika 35-40 min 175 asteessa.

Päällä kakussa on valkosuklaakuorrutemassaa, sivuilla kermavaahtoa"liekit" kolmella eri sävyllä. Kuvan tein ite ja leikkasin sopivaksi, hyötykäytin reunat, joista tein vähän liekkejä päällekin. Kirjaimet on myös valkosuklaamassaa, tomuväreillä värjätty päälle.

Kakku sai kovasti kiitosta ja kehuja, tuli tosi hyvä mieli itelle, joten kiitoksia vaan sinne juhlaväelle minun puolestani :)