Kiitos :)

 Nyt kun kevätjuhlia on vietetty ja kesälomat häämöttävät, halusin muistaa ja kiittää lasten päiväkotiaikuisia kuluneesta vuodesta. Aatulla se olikin viimeinen päiväkotimaailmassa vietetty vuosi, syksyllä on edessä koulun aloitus.
Painiskelin kahden vaihtoehdon välillä mitä kakuksi tekisin, lopulta annoin lasten valita (Ullan kirjassa kuva) ja molemmat sanoivat että tuo jäätelötötterö-kakku passais parhaiten :)

Unohdin ostaa kortit, joten tein päälle valkosuklaasta syötävät "kortit". Oikeastaan tämä olikin kiva ratkaisu, joten ainakin tämän kerran onni onnettomuudessa että unohdin ne kortit :)

  Ohje kakkuun on Ullan Juhlaleivonnaiset kirjasta. Jätin kirsikat pois ja korvasin tuoreilla mansikoilla.

Vanilja-sitruunakakku
pohja:
200g kaurakeksejä
75g margariinia
Murskaa keksit, yhdistä sulatettu rasva. Painele seos irtopohjavuoan/reunavuoan (22cm) pohjalle.

täyte:
5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g sitruunarahkaa
100g valkosuklaata
2tl vaniljasokeria
1dl kirsikoita (mansikoita)
6 liivatelehteä
3rkl sitruunamehua
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vaahdota vaniljakastike. Lisää rahka ja sekoita. Sulata suklaa ja lisää se vaniljasokerin kanssa täytteeseen. Pilko kirsikat ja sekoita ne joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja liuota liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täyttteeseen. Nosta kakku hyytymään (yön yli).

koristelu:
vohvelitötteröitä
kermavaahtoa
sitruunaviipaleita
kirsikoita (mansikoita)
suklaata
(nonparelleja)
Irrota kakku vuoasta ja koristele.